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■ポイント■

根菜類はよく炒めるべし


混ぜてからは少し休ませるべし

鶏肉と根菜類を一度炒める事で、生臭みや土臭さを取り除くこうていが1番ポイント。
これさえ出来ていれば後は計って煮て混ぜるだけ。

ご飯と具材を混ぜてすぐは多少水分が表面に出ているので
休ませることでお米が吸水して馴染んでくれます。
なので１０〜15分くらい休ませてから食べましょう。

ご飯について

ご飯については
特に普段柔らかめに炊く人はすこし
固めに炊くほうがベチャつかず仕上がると思います。

僕は普段から固めが好きなので固くたいてます。

このとりめし食べたらハマるのでぜひお試しくさい😇

■材料■

炊き立てご飯 2合分

人参 70g 3分の1本
ごぼう60g 半本
鶏もも肉 300g 1枚
こんにゃく 60g 3分の１本
あげ 2枚 1パック
エリンギ １パック
ごま油 大さじ2

刻みネギ お好みで
山椒 お好みで


煮汁 米2合に対して

砂糖 大さじ2.5
酒 大さじ2
味醂 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ3.5
濃口醤油 大さじ2.5
水 130cc



何かあればこちらまでお願い致します。
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使用音楽
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＃鶏飯
#鶏めし
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