〈パプリカとビタミンＣとノーベル賞〉

トウガラシはパプリカを生み出しました。
そのパプリカはトウガラシ同様にビタミンＣが豊富で、実はビタミンＣというものはパプリカから発見されました。

当時はアスコルビン酸と言ったようですが、戦前はビタミンＣの抽出に多くの科学者が頭を悩ませていた時代でした。
色々な果実や野菜でビタミンＣの抽出を試みるのですが、ビタミンＣはすぐ酸化・消失してしまうので上手くいきません。

そんな折、ハンガリーの科学者のセント＝ジェルジ博士が奥さんが作ってくれたパプリカ料理を食べている時にまだパプリカを試していないことに気付きます。

そこで試みにやってみるとビタミンＣの含有量が多いのが幸いして成功するに至りました。
これが人類がビタミンＣと出合った最初であり、これにより博士はノーベル賞を取ることになりました。

ちなみに、そのセント＝ジェルジ博士はパプリカ大国ハンガリーで生まれていながら、パプリカ自体は嫌いだったみたいです。


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