安い豚バラ軟骨が、まるでお店のような絶品メイン料理に！
豚バラ軟骨を「下茹で・炒める・煮込む」の3ステップで、余分な脂を落としつつ、口の中でとろける食感に仕上げました。
軟骨の旨味が染み出した茹で汁を余すことなく使い、わかめがその美味しさをしっかり吸い込みます。
八角と花椒が香る本格的な味わいを、ぜひご家庭で楽しんでください。

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【食材】
薄い塩水　適量
豚バラ軟骨　450g
ニンジン　1本(100g)
ジャガイモ　1個(160g)
わかめ　90g
生姜　8g
長ネギ　18g
八角　1個
水　かぶる程度(茹で汁400ml)
花椒　少々
紹興酒　小匙1
サラダ油　適量
砂糖　小匙2
無添加醤油　大匙2
塩　お好みで

【ポイント・コツ】
①豚バラ軟骨を「下茹で→炒める→煮込む」手順で調理すると、余分な脂と臭みが抜け、香ばしさとトロトロの食感が両立した絶品に仕上がります。
②豚バラ軟骨を下茹でした後の旨味が詰まった煮汁を無駄なく使えます。




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