やよい軒の玉子焼き

【材料】(1人前)
・卵 … 2こ
a 砂糖 … 小さじ1/2
a 薄口醤油 … 小さじ2/3
a 和風だし … 小さじ1/4
a 水 … 小さじ1
a マヨネーズ … 3センチ

【レシピ】
① 卵を割ってといてからaを加えてよく合わせる。
② 卵焼き用フライパンに強めの中火にかけてしっかり温め、卵液をいっきに加える。
③ 固まらないうちにぐるぐるまぜて中心の半熟っぽいところをつくる。
④ 弱火にして2回おりたたむ。
⑤ まわりを硬めに焼いて仕上げる。