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和菓子　ふく
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  / 29.sakura  
栗大福　の作り方
https://wagashi-fuku.com/2025/10/03/k...
●栗大福
※材料　10個
餅粉　　130g
上白糖　 50g
水　　 200g
打ち粉（片栗粉）
中餡
漉し餡　200g（20g×10）
栗の甘露煮 10個

１．耐熱ボールに餅粉と上白糖をホイッパーで攪拌し、水を加えなめらかに混ぜる。
２．ラップをしないでレンジ５００Wに２分かけ、取り出し木べらで混ぜる。
もう一度レンジに２分かけ、取り出し混ぜる。
再度レンジに２分かけ（膨らむ）、取り出ししっかり混ぜる。
最後にもう一度レンジに２分かけ（レンジの中で沸騰する）、取り出しよく混ぜる。なめらかでリボン状に落ちる生地になる。
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。5分程冷まして熱をとる。
６．栗は蜜をきり、漉し餡を１０等分にし、栗の甘露煮を包んでおく。
７．片栗粉をふったバットに、まず半分の160g程度の生地を移し、半分に畳んで片栗粉をまぶし5等分にする。残りの生地もバットに移し5等分にする。
８．栗の入ったこし餡を包んで、刷毛で粉をはらう。
☆常温２日。できれば当日中が良いです。

〇栗大福には柔らかい栗の甘露煮が合うと思います。
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〇私がいつも使っている赤いカードです！柔らかいので求肥の生地が扱いやすいですよ。
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〇佐賀県産 ひよくもち粉 / 1キロ【富澤商店 クオカ TOMIZ cuoca】
200gのものもありますよ。
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● How to Make Chestnut Daifuku Dumplings
※Ingredient for 10 pieces
*skin
130g mochi powder (mochiko)
50g sugar
200g water　　　　　　　　　　 　　　　　　
potato starch（for dusting）
*filling
200g 　smooth sweet bean paste (20g each *10pcs)
10pcs candied chestnuts


Music:DOVA-SYNDROME
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やさしいひととき【のる】
カフェでのひととき【のる】
秋の音【Fukagawa】

#和菓子作り #栗大福　#JapaneseSweets