高松市食生活改善推進協議会が手軽にできるフライパン蒸しをご紹介します。

【材料（２食分）】
鶏むね肉　　　　１/２枚（１８０ｇ）
酒　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　少々
片栗粉　　　　小さじ１
玉ねぎ　　　　　１/２個
ブロッコリー　　１/２株
しめじ　　　　　１/２株
もやし　　　　　１/３袋
にんじん　　　　１/３本
長いも　　　　　８０ｇ
アルミホイル　　適量

【作り方】
① 長いもは皮をむき、１センチ幅の輪切り、にんじんは薄めの輪切り、
　　玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける（ブロッコリーの茎は
　　厚めに皮をむき、食べやすく切る）。しめじはいしづきを切り落とし、　　
　　小房に分ける。
② 鶏むね肉は皮を除き、１㎝幅のそぎ切りにし、酒、塩、片栗粉をまぶ
　　す。
③ フライパンにアルミホイルを敷き、①②を並べる。
④ ホイルと、フライパンの間に水１００㏄（分量外）を注ぎ、火にかけ
　　る。蓋をして沸騰するまでは中火、その後は、中弱火で１０分程度食
　　材に火が通るまで蒸し焼きにする。※途中で水分が蒸発したら、再度
　　水を足す。様子を見ながら水分がなくならないように加熱する。

～おすすめのソース４種～
※それぞれ作りやすい量を載せています。

○みそマヨだれ
【材料】
マヨネーズ　　　　　大さじ２
中みそ　　　　　　　小さじ１
おろしにんにく　　　少々

○わさびポン酢だれ
【材料】　　
玉ねぎみじん切り　　大さじ１
ポン酢しょうゆ　　　大さじ２
ねりわさび　　　　　小さじ１/２

○カレードレッシング
【材料】
にんじんすりおろし　１/４本（２５ｇ）
※生でも電子レンジで加熱してもＯＫ
マヨネーズ　　　　　大さじ２
ケチャップ　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　　　小さじ２
カレー粉　　　　　　小さじ１/４

○和風胡麻クリームドレッシング
【材料】
すりごま　　　　　　大さじ２
マヨネーズ　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　小さじ１
濃口しょうゆ　　　　小さじ１/２
砂糖　　　　　　　　小さじ１/２

～アレンジ～
・肉の種類をささみや薄切りの豚肉に変えたり、魚に変えたりしてもおいしくできます。
・一人分ずつ小分けにして調理すると、取り分けがさらに簡単です。
・ソースを工夫すれば、いろいろな味で楽しめます。

・ヨーグルトdeトライフルのレシピ：    • さっぱり「ヨーグルトdeトライフル」  
・高松市食生活改善推進協議会ホームページ
https://www.city.takamatsu.kagawa.jp/...
制作：高松市食生活改善推進協議会
協力（高松産ごじまん品キャラクターイラスト提供）：高松市農産物ごじまん品推進協議会