「ゆず大根」砂糖とみりんの2通りの作り方をご紹介！作り置き・柚子漬け・大根漬け・ゆず大根漬け汁アレンジ
ゆず大根のご紹介です
柚子を丸々一玉使った爽やかなお漬物です
砂糖で作るのが定番ですが、今回はみりんと砂糖の作り方の2通りをご紹介しています
パリポリっと美味しいゆず大根は爽やかな味わいでご飯はもちろん箸休め・お酒のおつまみにも喜ばれます
是非お試しください

【材料】
砂糖のゆず大根作り方
大根　皮つきで約500g
塩　皮をむいた大根の約2％
(今回は皮をむいた大根400gに塩小さじ１と1/2使用)

ゆずの皮　一玉分
ゆずの搾り汁　大さじ２
(今回は一玉約150gのゆずを使用)
砂糖　大さじ２
酢　大さじ２
塩　一つまみ
だし昆布　4x4㎝
お好みで輪切り唐辛子　1/2本
(入れすぎると辛くなります)

みりんで作るゆず大根作り方
大根・ゆずは上記と同じ分量です
みりん　大さじ６
酢　大さじ１と1/2
塩　一つまみ
出汁昆布　4x4㎝
お好みで輪切り唐辛子　1/2本

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