社會部部長

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なぜこの寿司を「サーモン」と呼ぶのか:日本人も知らない、サーモン寿司が誕生した経緯

Video Type
一般
Published at
2026年3月19日 19:57
動画長さ
25:01
Views
16万7715回
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5397
コメント数
-
エンゲージメント率
3.2%
データ確認日時
2026年3月26日 13:03

動画概要

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#nosh #ナッシュ #いただきナッシュ #ナッシュの宅食 #prismlivestudio


取材協力
Bjørn Eirik Olsen
Eide Fjordbruck AS: https://www.efb.no


拙著『あの国の本当の思惑を見抜く 地政学』https://amzn.to/3NcaLkE


参考文献
AFPBB News. (2009, December 25). ノルウェー、養殖サケにシラミ感染が拡大 天然サケへの影響懸念. https://www.afpbb.com/articles/-/2677994
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Fiskaren. (1988, June 10). National Library of Norway. https://www.nb.no/items/8ebb76c85e202...
Fiskeridirektoratet. (n.d.). Statistiske publikasjoner innen akvakultur. https://www.fiskeridir.no/statistikk-...
Global Salmon Initiative. (n.d.). Responsible feed sourcing. https://globalsalmoninitiative.org/en...
Helfield, J. M., & Naiman, R. J. (2001). Effects of salmon-derived nitrogen on riparian forest growth and implications for stream productivity. Ecology, 82(9), 2403–2409. https://doi.org/10.1890/0012-9658(200...[2403:EOSDNO]2.0.CO;2
Institute of Marine Research. (2024). Advice on fishing opportunities for Barents Sea capelin in 2025: ICES subareas 1 and 2 excluding Division 2.a west of 5°W (IMR-PINRO Report 2024-11). https://www.hi.no/en/hi/nettrapporter...
Misund, B., & Tveterås, R. (2020). Economic rents in Norwegian aquaculture (NORCE Report No. 39-2020). https://hdl.handle.net/11250/2837743
Olsen, B. E. (1987). Det japanske markedet for marine produkter: En oversikt over forbruk, produksjon og handel med utlandet (Rapport 2). Norges eksportråd. https://bibsok.no/?tnr=965143
Olsen, B. E. (1988). Den japanske konsument: Perspektiver, matkultur og forbruk av fisk (Rapport 4). Norges eksportråd. https://bibsok.no/?tnr=1819209
Olsen, B. E. (1990). Norsk fisk i Japan: Konkurrentanalyse og markedsstrategi (Rapport 5). Norges eksportråd. https://www.nb.no/items/b11d2bf3be340...
Olsen, B. E. (2015). サーモン寿司30周年に際してのご挨拶. 大日本水産会. https://www.suisankai.or.jp/topics/ma...
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株式会社ニチレイ. (2022). ニチレイ75年史. https://www.nichirei.co.jp/75thhistory/
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大日本水産会水産振興事業部. (2020). 水産物流通環境の変化と卸売市場流通のこれから〜豊洲新市場の課題とビジネスモデル〜. https://lib.suisan-shinkou.or.jp/ssw6...
日本経済新聞. (2013, February 15). バブルがまた来るって本当? https://www.nikkei.com/article/DGXDZO...
日本経済新聞. (2025, July 17). 三菱商事、サーモン養殖世界2位へ浮上 グリーグ・シーフードを1500億円で買収. https://www.nikkei.com/article/DGXZQO...
農林水産省. (2019, November 27). 食品安全に関するリスクプロファイルシート(寄生虫): アニサキス. https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisa...
婁小波. (2020, May). 2019年度東京水産振興会講演会 (2)「水産物流通環境の変化と卸売市場流通のこれから〜豊洲新市場の課題とビジネスモデル〜」講演録 [P3/6]. 水産振興ウェブ版. https://lib.suisan-shinkou.or.jp/ssw6...
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