【ほぼ放置】旨味あふれる、夏野菜のチキンロースト。/ Summer Veggie Chicken Roast

鶏もも肉と夏野菜の旨味が詰まったオーブン焼き。
食材のスープが底に溜まっているので、パンにつけて、ぜひお召し上がりください👨‍🍳

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■材料:2人分
◯鶏もも肉　1枚(300g)
◯塩　3g
◯あらびき黒こしょう　適量
【A】ナス　1/2～1本(60g)
【A】ズッキーニ　1/2本(100g)
【A】玉ねぎ　1/2個
【A】かぼちゃ　100g
【A】にんにく　１かけ
【A】塩　ふたつまみ
【A】ミニトマト　4個
【A】ローズマリー　2‐3本
【A】タイム　お好みで
◯オリーブオイル 適量

■作り方
［下準備］鶏肉・かぼちゃ・茄子は一口大。ズッキーニは縞目に皮を剥き、厚さ1cmの輪切り。玉ねぎは櫛形切り、にんにくは縦半分にする。
①鶏肉の両面に塩・黒こしょうを振る。
②耐熱容器に鶏肉と【A】を並べ、オリーブオイルを回しかける。
③予熱したオーブン(240℃)で、皮目がパリッとするまで25～30分火入れ。

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English Recipe
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An oven-baked dish packed with the rich, savory flavors of chicken thighs and vibrant summer vegetables.
The delicious juices pool at the bottom, so please dip some bread in and enjoy every last drop👨‍🍳

■Ingredients: 2 servings
◯1 (300g) Chicken thigh
◯3g Salt
◯black pepper
【A】1/2 to 1 (60g) Eggplant
【A】1/2 (100g) Zucchini
【A】1/2 Onion
【A】100g Kabocha squash
【A】1 clove Garlic
【A】2 pinches Salt
【A】4 Cherry tomatoes
【A】2-3 sprigs Rosemary
【A】(Optional) Thyme
◯Olive oil

■Instructions
［Preparation］Cut the chicken, kabocha, and eggplant into bite-sized pieces. Peel the zucchini in stripes and slice into 1cm thick rounds. Wedge-cut the onion and halve the garlic vertically.
①Season both sides of the chicken with salt and black pepper.
②Arrange the chicken and 【A】 in a baking dish and drizzle with olive oil.
③Bake in a preheated oven at 240°C for 25-30 minutes until the skin is crispy.