【ほぼオーブン任せ】鶏肉が生まれ変わる、香草パン粉焼き。/Herb Crusted Roast Chicken

いつも食べている鶏肉を、お店の味に生まれ変わらせる香草パン粉。肉・魚・パスタ・グラタン、いろんな料理に応用できる万能調味料です👨‍🍳

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●愛用鍋
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●愛用包丁
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●ガラス保存容器(塩入れ)
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■材料:2人分
◯鶏もも肉　1枚
◯塩　3g
◯あらびき黒こしょう　適量
【A】じゃがいも　160g
【A】玉ねぎ　1/2個
【A】塩　ひとつまみ
【A】オリーブオイル　適量
◯パセリ　8g
◯にんにく　4g
〈B〉パン粉　大さじ2
〈B〉粉チーズ　大さじ1
〈B〉塩　ひとつまみ
◯オリーブオイル　適量
◯ディジョンマスタード(または粒マスタード) 　
◯ミニトマト　4-6個
◯タイム　(お好みで)

■作り方
［下準備］じゃがいもは1cmの輪切り、玉ねぎは芯を残しくし切りにする。鶏肉の両面に塩こしょうをふる。
①バットに【A】を入れ、200℃のオーブンで15分焼く。
②フードプロセッサーでパセリとにんにくをみじん切りにし、〈B〉を加え撹拌後、オリーブオイルを馴染ませる。
③フライパンで鶏肉を皮目から弱火で9分焼き、取り出す。皮面にマスタードを塗り、②をかける。
④①に鶏肉、ミニトマト、タイムをのせ、180℃のオーブンで8-9分焼く。
⑤鶏肉を切り、野菜と共に器に盛る。

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English Recipe
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Transform your everyday chicken into a restaurant-quality masterpiece with these fragrant, crispy herb breadcrumbs. This highly versatile seasoning will elevate your meats, fish, pastas, and gratins to a whole new level.👨‍🍳

■Ingredients: 2 Servings
◯1 Chicken thigh
◯3g Salt
◯black pepper
【A】160g Potatoes
【A】1/2 Onion
【A】A pinch of Salt
【A】Olive oil
◯8g Parsley
◯4g Garlic
〈B〉2 tbsp Breadcrumbs
〈B〉1 tbsp Grated cheese
〈B〉A pinch of Salt
◯Olive oil
◯Dijon mustard(or grain mustard)
◯4-6 Cherry tomatoes
◯(Optional) Thyme

■Instructions
［Preparation］Slice the potatoes into 1cm thick rounds, and cut the onion into wedges, leaving the core intact. Season both sides of the chicken with salt and pepper.
①Place 【A】 on a baking tray and bake in a 200°C oven for 15 minutes.
②Mince the parsley and garlic in a food processor. Add 〈B〉 and blend, then mix in the olive oil until well combined.
③In a pan, cook the chicken skin-side down over low heat for 9 minutes, then remove. Spread mustard evenly over the skin and generously coat with ②.
④Place the chicken, cherry tomatoes, and thyme on top of ①, and bake in a 180°C oven for 8-9 minutes.
⑤Slice the chicken and plate it alongside the roasted vegetables.