VOICEVOX:青山龍星
江戸時代の料理本に載っている鯛料理を3つ紹介します。
江戸の文化や暮らしを現代語でわかりやすく紹介するチャンネルです。

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▼参考文献・出典
鯛百珍料理秘密箱（天明5年・1785年刊行）器土堂主人 著
国書データベース（国文学研究資料館）
美味求真「鯛百珍料理秘密箱」全レシピ現代語訳・解説
一日一品江戸料理「薩摩名物ころ煮鯛」再現レシピ
佐渡芋汁鯛御膳（佐渡観光交流機構）
毎日新聞「秘密のグルメ 佐渡芋汁鯛御膳」

※エンタメ目的で制作しています。
※学術的正確性を保証するものではありません。

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