🎦動画レシピ

今日は
【シュガーバターパン】を
ご紹介します。

家にある材料でここまで美味しいのが焼けちゃう！
家族のおやつに焼いてみて♪

＜材料＞
強力粉　100g
砂糖　5g
塩　1g
牛乳または成分無調整豆乳　50g
水　15g
インスタントドライイースト　1g

※牛乳→《スキムミルク＋水》に置き換えも可能です
強力粉　100g
砂糖　5g
塩　1g
スキムミルク 5g
水 60g
インスタントドライイースト　1g

バター（マーガリンでも可）2g×4個
お好きな砂糖（今回は素焚糖） 適量

🍞計量🍞
ポリ袋に強力粉、砂糖、塩（＋スキムミルク）を計量して、袋を振って均一にしておく。
小さな器に水と牛乳or豆乳(スキムミルク使用の場合は、水のみ)を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2～3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)

🥪生地作り🥪
材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。
袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口をもち、大きく上下に振る。
粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地をもむ。材料が均一になり、生地がひとつの大きなかたまりになったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。

🥐発酵🥐
冷蔵庫で８時間(または常温で１時間)程度おいて発酵させる。
※1.5〜2倍の大きさが目安

🥖成形🥖
袋をハサミで切り広げる。
打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振り、4つに切り分ける。頂点をキッチンハサミでチョキンとし、切り込みにバターをのせて砂糖を振る。

🔥焼成🔥
トースター　1200W7分ほど
オーブン　180℃に予熱をして10分
お使いの機材により調整して下さい。