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  【この時期味わうべき一貫】〜秋刀魚〜#江戸前寿司 #鮨匠海 #高級鮨 #寿司職人 #寿司 #ミシュラン #百名店 #グルメ

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  【鮨屋の試作〜春巻き編〜】またまた試作風景をお見せします☺️旬を迎える桜鯛の白子。今年はちょっと食感も新しい一品をご用意予定✨ぜひご期待ください🙇🏻‍♂️ #高級鮨 #鮨匠海 #寿司職人

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  【試作の裏側】旬を迎えたホタルイカ。ふっくらとした身に濃厚なワタの旨味が詰まり、噛むほどに甘みとコクが広がります‼️今年はどんなメニューになるのか…ご期待ください😊　#高級鮨 #鮨匠海 #ホタルイカ

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  【鰍のはなし】#グルメ #ミシュラン #鮨 #寿司 #すし #柏駅 #江戸前寿司 #sushi #鮨匠海 #shorts

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  【乾燥熟成とは？】#江戸前寿司 #鮨匠海 #高級鮨 #寿司職人 #百名店 #グルメ

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  【レシピ】高級鮨の賄い事情 #高級鮨 #寿司職人#チャーハン #高級鮨#賄い

  本日の賄いは炒飯。鮨屋さんならわかると思いますが、シャリ余りますよね。そんな時に使える動画を。

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  【今年の穴子はさらに進化！】#江戸前寿司 #鮨匠海 #高級鮨 #寿司職人 #寿司 #ミシュラン #百名店 #グルメ

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  【北海道知床 いくら小丼】#江戸前寿司 #鮨匠海 #高級鮨 #寿司職人 #寿司 #ミシュラン #百名店 #グルメ

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  【親方も弟子を試したい】前回、大好評だったこのシリーズ！今回はマグロ編です。大間の本マグロとメジマグロ、ともに身質の最高な大トロを味だけで見極めろ！ #japanesefood #寿司職人 #高級鮨

  前編は▶︎のリンクで

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  【千葉・柏】2022年4月OPEN！高級江戸前鮨店「鮨 匠海」のご紹介

  《ＡＣＣＥＳＳ》千葉県柏市柏4-4-12　21世紀第一ビル1階22年4月OPENした高級江戸前鮨店『鮨 匠海』「都心まで足を運ばなくても高級鮨コースが食べられるお店を創りたい」主宰である永山庄蔵の想いから誕生したお店。ネタは豊洲市場の最高級卸と言われる鮪の「やま幸」鮮魚の「希海」、海老・蟹の「亀福」から毎朝厳選。シャリには今年特に粘りと糖度が高い会津産コシヒカリに赤酢・米酢を