飲食店のための食べログチャンネルの最新動画(6/6 13:17)

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  【仕込みゼロ】出勤は開店45分前！？「500円食べ放題」で月商500万を稼ぐ極限の引き算経営 #飲食店経営 #人件費削減 #牛たんたんと

  「飲食店なのに、仕込みを一切しない！？」👀500円という破格の牛タン食べ放題を提供しながら、利益率30%、月商500万円を叩き出す亀戸の「牛たん酒場たんと」。薄利多売で疲弊しそうな業態ですが、実は「店長不在」「仕込みゼロ」。お肉は全

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  【店長不在・仕込みゼロ】素人バイトだけで月商500万を叩き出す亀戸「牛たん居酒屋」の極限オペレーション

  利益を残すには「何かを足す」のではなく「徹底的に引く」こと。業界の常識を覆す、超・高収益モデルの全貌に迫ります。亀戸駅から徒歩3分、連日賑わう『大衆焼肉居酒屋 牛たん たんと』。目玉はなんと500円（税別）の「薄切り牛たん食べ放題」。

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  【脱・職人依存】誰でも極上ピザ生地に！？月商1600万名店が特許を取った魔法の「箱」#飲食店経営 #オペレーション改善 #PIZZASTRADA

  「職人が休むと、お店が開けられない…」👀月商1600万円を売り上げる麻布十番のピザ名店「PIZZA STRADA」。生地作りに使う「ある道具」に着目し、仕込みの属人化解消に成功しました！ピザ生地の発酵は天候に左右されやすく、熟練の職人

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  職人がいないと回らない店をどう変えた？月商1600万円ピザ名店の「仕込み」改革

  なぜ、赤字寸前だったピザ店が「職人依存」から脱却し、月商1600万円（坪月商50万円超）の大繁盛店へ生まれ変わったのか——。アジア太平洋ランキングで21位（※50 TOP PIZZA ASIA PACIFIC 2026）に選出された名店「

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  【客単価1.4倍】器に700万！？料理の質を強制アップさせる常識破りの投資術 #飲食店経営 #客単価アップ#五月四日

  「先に客単価を上げようとすると、お客様はいい顔をしない」👀売上UPを目標にせず客単価1.4倍を実現した、月商700万円の創作居酒屋「五月四日」。なんと「器」にトータル700万円を投資しています。上質な器を使うことで店主は「この器に見合

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  【飲食店】あなたの店にも必ずある「⚪︎⚪︎」に700万円投資！？【五月四日】

  「先に客単価を上げる目標を立てると、お客様は絶対にいい顔にはならない」——。無理な売り込みゼロで客単価を1.4倍（6,000円→8,500円）に引き上げた用賀の創作居酒屋「五月四日（いつきよっか）」。売上アップの秘訣は、注文意欲を刺激する

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  【あの食材を混ぜるだけ】50年職人が教える、魚の臭みを消す「魔法のスプレー」#飲食店経営 #アジフライ #下処理 #仕込み #魚枡

  「あの食材を混ぜてかけるだけで、味が全然違う！？」🐟1日150匹ものアジを仕込む、アジフライが人気の居酒屋「魚枡（うおます）」。この道50年の職人が仕込みの仕上げに使う「魔法のスプレー」の存在がありました。味のクオリティを左右するこのスプ

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  未経験バイトが4回で即戦力に。人手不足でも名物料理を回す“仕込みの仕組み化”

  未経験のアルバイトが、たった4回の練習で魚を捌く即戦力になる！？その秘密は、1日150匹捌く「仕込みのマニュアル化」にありました 。アジフライが人気の巣鴨の繁盛店「魚枡（うおます）」では、職人歴50年のベテランの技を完全テンプレ化し、学生

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  【密着】揺れる厨房で週末1500食！豪華客船で働く23歳女性コックの仕事ルーティン

  「職場は海の上？」🌊🚢 今回密着したのは、東京ベイ・クルージングレストラン「シンフォニー」で働く若手料理人・橋本美夏さん（23歳）。平日約500人、土日は約1500人という圧倒的な食数をこなす厨房。船の揺れに合わせて数十グラム単位で変

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  【月商2300万】インフルエンサー1500人をリスト化！？計算し尽くされたSNS集客の裏側#飲食店経営#sns集客 #インフルエンサーマーケティング #ひまり商店

  「とりあえずSNSのフォロワーが多い人にPRを頼もう！」と思っていませんか？👀月商2300万円を叩き出す海鮮居酒屋「ひまり商店」が仕掛けるのは、インフルエンサーの役割を明確に分ける緻密な集客戦略です。インフルエンサーをフォロワー10