▼詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください
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■材料　
・強力粉…１５０ｇ
・ドライイースト…３ｇ
・塩…２ｇ
・砂糖…１５ｇ
・無塩バター…１８ｇ
・全卵…２３ｇ
・牛乳…３０ｇ
・水…４５ｇ

〇トッピング
・バター…５～７ｇ×５個
・グラニュー糖…適量


【作り方】
①全卵・牛乳・水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れて粉気が無くなるまでよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑥一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦５個に分割→丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形
⑩二次発酵　１．５倍より少し大きくなるまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）
⑪焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて約１２～１５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は１．５倍より少し大きくなるまで発酵させてください。


■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。


▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items


最後までご視聴ありがとうございました！
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