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皆様のおかげで3刷重版決定しました𖤐˒˒
『身体に良いものだけ！
すぐ作れる朝ごパン米粉おやつ』
内容詳細はハイライト『レシピ本』へ  ̖́-‬

ときめく朝ごはんで最高のスタートを🫶
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本日は夜仕込む、こねない抹茶ベーグルです 𓌉◯𓇋 
生地作り〜成形シーン動画に収まらなかったので、
下に詳しく文章で書いています✍️

もし「動画で見てみたい」という方は
コメントいただければと思います✨

忙しくても頑張らずに
焼き立てベーグルを  ̖́-‬

今日は金曜日、
一週間おつかれさまでした〜🌸
素敵な週末をお過ごしください☕️


＝＝＝＝＝〈材料〉4個分＝＝＝＝＝＝

・抹茶パウダー　8g
・水　135g(30gと105gに分けて入れる)
・砂糖　15g
・イースト　1g
・強力粉　195g
・塩　3g
・ホワイトチョコ　お好きなだけ

〈茹でる用〉
・水　500ml
・はちみつ　小さじ2

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【夜すること】
①耐熱ボウルに水30gを入れ600w10秒加熱し抹茶を溶かす
②残りの水105g、砂糖を入れ600w20~30秒加熱し混ぜる
（ぬるま湯より少し温かいくらいの温度にする）
③イーストを入れ溶けるまで混ぜる
④強力粉と塩を入れヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
（ある程度混ざったら手で押しまとめると時短）
⑤ヘラで表面を丸く整えラップをしてオーブン発酵40度で10分加熱
⑥ヘラで生地の端を持ち上げ、中央に置く
（これを２周ほど繰り返す）
⑦再度10分発酵させ⑥をする
⑧打ち粉をしたオーブンシートに生地を取り出し麺棒で薄く伸ばす
※このときしっかりガス(気泡)を抜く
⑨スケッパーなどで４等分して丸く成形
⑩生地を長方形に伸ばしチョコをのせ長手方向から生地を少しずつ生地表面が張るように巻く
⑪閉じ目を指でしっかりとつまみ閉じ、両手で生地をコロコロさせ長さを調整
⑫一方の端を綿棒で押し広げる
⑬広げてない方の端を持ちあげねじりながら輪になるよう成形
⑭広げていた生地で、もう一方の端を包み込み指でしっかり閉じる
⑮オーブンシートを一つずつカットして密封して野菜室で10時間ほど寝かせる

【朝すること】
①生地を冷蔵庫からとりだし、オーブンを210度に予熱
②フライパンに水を入れ中火〜強火で加熱、沸騰するまで加熱
③オーブンの予熱が終わったら、弱火にして沸騰したお湯にはちみつを入れ混ぜる
（茹でたら即オーブンで加熱するのがポイントです）
④ベーグルをシートごと入れ片面30秒、両面で1分茹でる
⑤水気を切って天板にのせ210度で13~15分ほど加熱
(抹茶は焦げやすいので時間は調整してください✨)

焼き立ては表面バリバリ、中ふわっと🫶
時間が経つと、表面のバリッと感はなくなりモチっと感が出て噛みごたえのあるベーグルになります✨


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パン作りも、子育ても、仕事も。
小さな実験をするように、
自分の暮らしをつくっています。
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#こねないパン#ベーグル#朝ごパン