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  豊洲市場仕入れ 千葉県産極上鮑、鹿児島産新イカ、江戸前平目、太刀魚

  "あくなき向上心で至高の鮨を目指す。このチャンネルでは「鮨には魔力がある」と語る”鮨職人""難波英史が作り出す至極の〝難波ワールド〟を世界中の人々にお届けします。◎口上鮨なんばは究極の一貫を目指します。鮨は舎利と種が寄り添って、一貫になります。舎利の硬さ、粘度、甘み、塩気、コク。種の切りつけ、大きさ、厚み、気をつけることは数多あります。その中でも温度が最も大事だと思って

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  大将・難波英史が語る 初めてでも安心！〝寿司屋のマナー〟〝予約の取り方〟〝お客様への想い〟

  "あくなき向上心で至高の鮨を目指す。このチャンネルでは「鮨には魔力がある」と語る”鮨職人""難波英史が作り出す至極の〝難波ワールド〟を世界中の人々にお届けします。◎口上鮨なんばは究極の一貫を目指します。鮨は舎利と種が寄り添って、一貫になります。舎利の硬さ、粘度、甘み、塩気、コク。種の切りつけ、大きさ、厚み、気をつけることは数多あります。その中でも温度が最も大事だと思って

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  すし匠 中澤圭二氏 対談 ハワイからNYへ 海外店舗展開の秘訣とは？

  "あくなき向上心で至高の鮨を目指す。このチャンネルでは「鮨には魔力がある」と語る”鮨職人""難波英史が作り出す至極の〝難波ワールド〟を世界中の人々にお届けします。◎口上鮨なんばは究極の一貫を目指します。鮨は舎利と種が寄り添って、一貫になります。舎利の硬さ、粘度、甘み、塩気、コク。種の切りつけ、大きさ、厚み、気をつけることは数多あります。その中でも温度が最も大事だと思って

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  【鮨なんばの若き職人たち】

  "あくなき向上心で至高の鮨を目指す。このチャンネルでは「鮨には魔力がある」と語る”鮨職人""難波英史が作り出す至極の〝難波ワールド〟を世界中の人々にお届けします。◎口上鮨なんばは究極の一貫を目指します。鮨は舎利と種が寄り添って、一貫になります。舎利の硬さ、粘度、甘み、塩気、コク。種の切りつけ、大きさ、厚み、気をつけることは数多あります。その中でも温度が最も大事だと思って

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