Popular Videos(6/4 13:39)

• 

  クリスマス、パティシエたちの舞台裏！！Xmasのケーキ屋さんの現場公開！！

  一年で一度パティシエたちの一大イベント、クリスマス(*^▽^*)そんなクリスマスの現場に密着！！たくさんのケーキがどーやって作られているか、パティシエたちプロの仕事現場を公開します！！　クリスマスの２４日、２５日と二日間、有賀のお店を作業しながら撮影してみました、雰囲気などこれからの若手パティシエや他のプロの方にも参考になればと思います(*▽)「クリスマス舞台裏２０２１前編」はこちら↓

• 

  【糸引きマフィン】がちプロパティシエが解説します。

  大規模な食中毒、自主回収、SNS対応、そして炎上。「糸引きマフィン事件」をプロのパティシエが解説します。・事件の内容・原因・対策・時代背景・ビジネス問題・人間的問題これらを解説し参考にしていただきたいと思います。「人の振り見て我が振り直せ」Corrections:12:23 「衛生管理者」と言っていますが正しくは「衛生責任者」です＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

• 

  パティシエ基本の生クリーム絞りテクニック！！

  基本の絞りの技術です。　カッコよく絞れるとデコレーションケーキや飾りが、華やかで美味しそうに見えると思いますよ(^^)レッツトライ！！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～YouTube製菓

• 

  【高島屋クリスマスケーキぐちゃぐちゃ事件】ガチプロパティシエが考察します。

  クリスマスイブ届いたケーキが崩れていたという話題をパティシエ目線で考察、解説します(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)

• 

  ケーキのクリームを塗る技術！「ナッペ」プロパティシエたちがどうやってるのかすべて解説、公開いたします(｀・ω・´)ゞ

  デコレーションケーキにクリームを塗ることを「ナッペ」と言います。まさにクリスマスや普段の誕生日ケーキなど様々な場面でケーキ屋さんには欠かせない技術。最近はお家でのケーキ作りが増えてきましたが、「スポンジはうまくいったのにこのナッペがうまく出来なくて完成度が・・・」「色々見てるけど、見てるだけだとポイントがよくわからない」とかありませんか？プロでもまだ苦手という若手パティシエいませんか？？も

• 

  【ケーキ屋さんのクリスマス、パティシエたちの舞台裏２０２２】

  今年もやってきましたこの季節！パティシエたちの活躍するケーキ屋さんのクリスマス(*^▽^*)そんな舞台裏に密着動画！！今年は滅多に無いあれが・・・。　本気で皆さんの笑顔に向かう新人パティシエたちや研修生にも注目、ぜひご覧ください(*´▽｀*)「ケーキ屋さんのクリスマス舞台裏」２０２０   • クリスマス、パティシエたちの舞台裏！！Xmasのケーキ屋さんの現場公開！！  「ケーキ屋

• 

  【クリスマス、パティシエたちの舞台裏2023】

  ２０２３年Ｘｍａｓ、ケーキ屋さんではパティシエたちが大奮闘！そんなパティスリー、ケーキ屋さんの舞台裏を公開しちゃいます(*´▽｀*)長野県上田市「ペストリーブティックストーリー」長野県東御市「お菓子工房　春色」２店舗のケーキ屋さんを経営する有賀とスタッフたちのＸｍａｓの裏側を今年もご覧ください(≧▽≦)過去のＸｍａｓ舞台裏シリーズ↓「ケーキ屋さんのクリスマス舞台裏」２０２０    • 

• 

  あおいの給食室さんを応援します。

  あおいの給食室チャンネル↓   / @aoi_kyushoku   あおいの給食室クラウドファンディング↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。ブラウザからお入りいただくことをオススメします。＝＝

• 

  新年度のケーキ屋さん、新入社員パティシエたちの舞台裏！！【ケーキ屋さんパティシエたちの舞台裏シリーズ】

  新年度になり新入社員も入社してきました。体制も変わり、新しい風を吹き込む新人パティシエたちの苦悩と挑戦の現場をご覧ください(*^▽^*)＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～YouTube製菓学校に

• 

  プロパティシエの「ナッペ」お菓子作りには欠かせないクリームを塗る技術！

  パレットナイフ、回転台を使い、デコレーションケーキにクリーム塗る基本の技術。　まずはここを抑えておきましょう、そうすれば色んなアレンジで模様が描けたり、生地を扱うことが出来るようになります！(#^^#)＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～