パティシエ有賀のYouTube製菓学校の最新動画(5/30 06:27)

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  シュー生地から作る一石三鳥お菓子作り！【パティシエが作るフレンチクルーラー＆チュロス】

  やや失敗（笑）も混じる今回の動画。パティスリーのアイテム増強、生産性や効率も考えてご提案(*´▽｀*)おやつ菓子の定番フレンチクルーラーとチュロスです。それぞれのお店でアレンジ加えてやってみてくださいネ～(*^▽^*)「フレンチク

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  今回はマカロンのクリームについてプチアドバイス！ どんな？どーゆー？などなど。参考にしてみてくださいね〜(⁠｡⁠♡⁠‿⁠♡⁠｡⁠)ストーリーのマカロンはオンラインショップでも販売中！

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  信州産アプリコット使用！【ケークカフェアブリコ】しっとり、激うま杏たっぷり、ダックワーズの食感(*´▽｀*)

  普段から「長野県千曲市」の杏を自社加工し様々な商品に落とし込んでいますが、今回は新作。コーヒーと杏の組み合わせ、流行りのダックワーズを絞り仕上げるケークが良いのでは？と出来上がりました。ケークカフェの部分はビスキュイで仕上げ、元々自社で

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  スタッフが商品開発にモチベーションを持って向き合うことが出来るように(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠) #youtube製菓学校 #お菓子作り #cake #スイーツ #パティシエ

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  ギフトシーズンに最適な「焼き菓子」をしっとりさせるポイントやコツは？間違った方法は衛生面でNG！！参考にしてみてくださいね〜(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠) #youtube製菓学校 #お菓子作り

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  【新人指導！】ナッペ＆ 飴細工デコレーション

  新人スタッフの練習の成果を見ながら現場レベルのデコレーション仕上げを指導。母の日も近づき「飴細工」に挑戦している彼女に基本の「薔薇」作成のポイントも同時に教えてみました。是非パティシエ、パティシエールの卵たち参考にしてみてくださいネ(*

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  新緑の季節！抹茶のシフォンケーキ！詳細は本チャンネル「YouTube製菓学校」にて。参考に作ってみてね(⁠灬⁠º⁠‿⁠º⁠灬⁠)⁠♡ただ食べたい方はオンラインショップでも期間限定販売中〜。

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  「お店みたいな綺麗な形のクッキーを焼きたい!」⁡⁡そう思っても焼くと形が広がっちゃうことありませんか？プロがやっている温度管理をおうちのキッチンでも簡単 に真似できる方法で解説しました！⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡

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  【パティシエの教材】絞りの基本を徹底解説！

  ４月からの新社会人パティシエの皆さんの参考動画になればと思い、基本の絞りを解説した内容にしてみました(*´ω｀)早く一人前になって会社に貢献してくださいネ（笑）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラ