和食職人よしの最新動画(5/24 06:41)

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  なすの煮浸し～めんつゆでも作れるワンランク上の簡単レシピ

  なすの煮びたしを、めんつゆとフライパンで簡単に美味しく作る方法を紹介します。どこのお家にもある調味料で、初心者でも簡単にプロ級の味にあるレシピです！下処理さえしてしまえば、ほぼ放置で作れるのでとても楽ですよ！手順さえ守ればアク抜きの必要もな

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  キンパの簡単な作り方～プロが教える巻き方とコツ【恵方巻】

  今回は韓国風のり巻き「牛肉入りキンパ（キムパ）」の作り方を紹介します！ただし、寿司職人という立場から、日本人の口に合うように若干のアレンジを加えてます。（基本はほぼ同じ）具材も絞って家庭でも作りやすいレシピにしましたし、恵方巻きも使えるたの

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  【秋刀魚の塩焼き】プロが教える塩加減と焼き方

  今回は秋刀魚が美味しい季節になったので、秋刀魚の塩焼きの作り方を紹介していきます！今回紹介するやり方は、意外に知らない下処理方法となっているので是非参考にしてくださいね！サンマの臭み抜きの下処理から塩加減、焼き方を分かりやすく解説します

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  美味しんぼ風「ねぎま鍋」の作り方～シンプルでも異常にウマいレシピ

  今回はシンプルにマグロとネギだけで作るメチャクチャ旨い鍋、「ねぎま鍋」の紹介です！美味しんぼ第26巻第5話「江戸の味」ねぎま鍋の再現レシピとなっています。ただし、今回のレシピに生姜は入れていません。そこは好みで入れればいいかと思います。

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  【カサゴの煮付けの作り方】プロが教える5つのコツと簡単下処理

  今回はカサゴの煮付けの紹介です！簡単にエラと内臓を割り箸で取り除く『つぼ抜き』という簡単下処理から、美味しく作る5つのコツとレシピを、どこよりも分かりやすく解説します！煮付けってちょっと面倒くさいな・・・と思われがちですが、つぼ抜きとい