Recipe109
キャビアの美味しい食べ方
ジャガイモのブリニに添えて
Blinis au Caviar

今回は、キャビアの美味しい食べ方をご紹介します。

キャビアは、フランス料理では、シャンパンのお供によく登場しますが、その美味しい食べ方の一つとして、ジャガイモを使った「ブリニ」と言う小さなパンケーキを作ります。飾り付けのパーツも用意し、焼き上がったブリニの上に可愛く盛り付けます。キャビア以外の食材を乗せて応用も効きますので、パーティレシピのレパートリーにどうぞ。

動画の最後に、シェフ星野晃彦よりご視聴いただいている皆さまへご挨拶がございます。
是非、最後までご覧ください。

■ INGREDIENTS

分量
「ブリニ」
じゃがいも　140g
牛乳 50g
バター 5g
卵 1コ
卵白　30g
薄力粉　40g
塩 2g
砂糖 2g
ベーキングパウダー 3g