本当においしいうどんは、自然の恵みと人間の手から生まれる。
発祥以来三百年を超えようとも、その気持ちは寛文五年堂に受け継がれています。
だからこそ、機械に頼らず、大切な作業を人間の手で。
人の舌が一番おいしく感じる太さ、食感、弾力を、一本一本確かめながら、熟練の職人が丁寧に仕上げていきます。

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