直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸型　一台分

材料　　
ビスケット　110g
バター　　　60g

クリームチーズ（常温）270
サワークリーム　　　　120g
マスカルポーネ　　　　100g
グラニュー糖　　　　　90g
全卵　　　　　　　　　2個
卵黄　　　　　　　　　1個

▪️卵は常温に戻して使用します
▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。
固くてダマができた場合は、漉しましょう。

⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。

⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。
常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。
それでも残る場合は必ず漉しましょう。

▪️しっかり混ぜましょう。
▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。
　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで
　調整してみてくださいね。
◻︎ ▪️湯煎の作り方

熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。

温度計がない場合は、

沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。

ここでは、

800gの沸騰したお湯と800gの水

を使いました。

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