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  【割烹おか田の仕込み風景】#割烹おか田 #仕込み #japanesefood #包丁仕事 #京都グルメ #料理 #cooking

  割烹おか田の仕込み風景小出刃、牛刀、薄刃を使い分けながら、炊くもの、揚げもの、お造り、焼き物、お浸し、蒸し物、和え物までをワンオペで仕込みます。静かな厨房で、今日も一日の準備が始まります。#割烹おか田 #仕込み #japanesefood #大将の手仕事#包丁仕事 #京都グルメ #料理

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  【とらふぐ捌く】立派な「とら河豚」2本！！捌きます！ #shorts #河豚 #日本料理 #仕込み

  【とらふぐ捌く】立派な「とら河豚」2本！焼き河豚コースのための贅沢な仕込み #shorts #河豚 #日本料理 #仕込み

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  【本日の仕込み】早朝5:30の市場から。白甘鯛、ヨコワ、白子…旬を捌く大将の朝　#shorts #和食 #板前 #仕込み

  本日も早朝から市場へ。笹カレイ、白甘鯛の処理、百合根まんじゅうの仕込みなど、割烹の舞台裏をお届けします。撮影中、私一瞬寝落ちしてしまいました！！👀シルバーへア大将今日もワンオペで絶賛仕込み中～🔥#shorts #和食 #板前 #仕込み

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  【シルバーヘア大将のお節】「これ本当に蛸？」驚きの柔らかさ！ #shorts #おせち #蛸 #仕込み #職人技

  お節に欠かせない蛸のやわらか煮の仕込み #shorts #おせち #蛸 #仕込み #職人技

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  【日本料理】割烹やさんの朝の準備を紹介してます。

  東京世田谷深沢『割烹おか田』の女将です。割烹やさんの開店までの仕込みや準備を紹介しています。※仕事の合間に女将が動画制作しています。#世田谷 #等々力 #和食 #割烹おか田 #日本料理　#女将チャンネル

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  🐟 カマスとホッケを捌く｜割烹おか田 大将の手仕事 #割烹おか田 #京都割烹 #魚仕事 #カマス #ホッケ #大将の手仕事 #京町家ごはん

  大将がカマスとホッケを丁寧に捌いています。骨に沿わせる手の角度、包丁の呼吸。静かな台所に響く音は、仕込みの始まりの合図です。#割烹おか田 #京都割烹 #魚仕事 #カマス #ホッケ #大将の手仕事 #京町家ごはん

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  【至高】冬の王様「クエ」降臨。👑✨#クエ #高級魚 #板前 #職人技 #割烹おか田 #飯テロ #冬の味覚 #和食

  幻の高級魚を、江戸っ子大将が捌く！小さいクエは身がやわらかくて旨い！とら河豚かクエか迷う！どっちも美味しい♡#クエ #高級魚 #板前 #職人技 #割烹おか田 #飯テロ #冬の味覚 #和食

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  【江戸前】割烹大将が打つ、二八蕎麦🥢✨ #京都ディナー　＃貸し切り

  【江戸前】東京の蕎麦の名店で修行した割烹大将が打つ、本気の二八蕎麦。職人の手仕事。🥢✨最後の蕎麦湯も格別です！#蕎麦打ち #二八蕎麦 #板前 #職人技 #割烹おか田 #江戸っ子 #シルバーヘア #手打ち蕎麦 #京都グルメ

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  【お正月】いよいよお節後半戦！！ #shorts #おせち #仕込み #板前 #職人技

  「蛸のやわらか煮」や「松笠くわい」など、一品一品に魂を込めてきた数日間。厨房には、お正月を祝う美味しそうな香りが幾重にも重なっています。ここからは後半戦。さらに集中力を高め、最高の状態で重箱へお届けできるよう、大将の包丁はさらに冴えわたります。完成まで、全力で駆け抜けます！#shorts #おせち #仕込み #板前 #職人技

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  【蕎麦ねぎ】青い部分は使わないフワフワな真っ白ねぎ #shorts #薬味 #職人技 #蕎麦

  白い部分は蕎麦葱。青い葱は葱味噌ごはんのお供のまかない飯に。余すとこなく。 #shorts #薬味 #職人技 #蕎麦 #板前