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  【保存版】ミシュランシェフが教える絶品ステーキの焼き方「レストラン青いけ」| キョウトピ How to cook a perfect steak

  ミシュラン１つ星を4年連続、食べログ百名店も獲得した御所南のフランス料理の名店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、家庭で簡単にできる"ステーキの焼き方"を教えていただきました。お肉は常温に戻し、焼いて、寝かせて、優しくじっくりと火をいれていくのがポイント。おうちのステーキがプロの味になります。プロのレシピ、技を堪能してください。Chef Aoike of Restaurant Aoike,

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  【保存版】伝説『玉子サンド』作り方・レシピを大公開！NHKでも紹介された日本一有名なカフェ「喫茶マドラグ」 | キョウトピ　famous "Egg Sandwich" recipe revealed

  烏丸御池にある行列が絶えない人気カフェ「喫茶 マドラグ」、NHKでも紹介されたほどの有名なカフェ・喫茶店です。時代を超えて愛され続ける名物・看板メニュー『コロナの玉子サンドイッチ』のレシピを店主の山崎さんに教えてもらいました。分厚すぎる名物玉子サンド、ぜひチャレンジしてみてください！自宅でも伝説の味、再現できます。Madrague, a popular cafe in Karasuma O

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  ミシュランシェフ直伝『五目あんかけ』の作り方！「中国料理　菜格」直伝レシピ【京都】Recipes for popular Chinese dishes revealed

  御所南 二条通りに位置する、人気の中国料理店「菜格（さいかく）」ミシュラン・ビブグルマンにも掲載。店主の大久保さんに「五目あんかけ」の作り方を教えてもらいました。肉を海鮮に変え、ごはんを中華そばに変えたりと応用が利く基本の作り方なので、ぜひ作ってみてください。プロのレシピ、絶品です！Located on Nijo-dori, south of Gosho, the popular Chine

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  【保存版】 ミシュランシェフが作る"究極"のコンソメスープ「レストラン青いけ」| キョウトピ　The ultimate consomme soup recipe

  ミシュラン１つ星を４年連続で獲得した京都御所南のフランス料理店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、コンソメスープの作り方を教えていただきました。高級食材をふんだんに使い、また手間暇を惜しまずに作り上げたコンソメスープです。とても家では真似できないメニューですが、シェフの手間と技を堪能してください。身体中に広がる美味しさです。We asked Chef Aoike of Restaurant

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  【名店レシピ】ふわとろ玉子『天津飯』の作り方！京都の行列中華料理店「マルシン飯店」の看板メニュー| キョウトピ

  昼夜行列が絶えない、京都の人気中華料理店「マルシン飯店」の前川店長に、美味しい天津飯の作り方を教えてもらいました。「マツコの知らない世界」「秘密のケンミンSHOW」「松本家の休日」など、メディアにも引っ張りだこの人気店です。お店の看板メニューである天津飯を家庭で簡単に作れるようにしたアレンジメニューです。ふわとろの天津飯、ぜひ作ってみてください！店名：マルシン飯店住所：京都市東山区南西海子

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  【保存版】ミシュランシェフが教える絶品"ローストポーク（ポークステーキ）"の焼き方「レストラン青いけ」| キョウトピ

  ミシュラン１つ星を4年連続で獲得、京都御所南のフランス料理店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、家庭で簡単にできる"豚肉のロースト（ローストポーク、ポークステーキ）"の作り方を教えていただきました。焼いて、寝かせて、じっくりと火をいれていくのがポイント。プロのレシピ、技を堪能してください。一緒に食べると美味しい特製のガーリックソース、新玉ねぎのローストの作り方も併せて、教えてもらいました。ぜひお

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  【プロの味】評判のスペイン料理店直伝、フライパンで作る美味しい「パエリア」の作り方 「 パエリア＆グリル　バラッカ」 ｜ キョウトピ

  パエリアが美味しいと評判、京都の人気スペイン料理店「バラッカ」おうちで試してほしい、美味しいパエリアの作り方です。フライパンで作るので、簡単に作れます。パーティー料理にピッタリ！美味しく作るコツたっぷりでご紹介していますので、ぜひ試してみてください。▽　バラッカ　▽住所：京都市中京区柳八幡町78電話番号：075-256-8731HP：■材料一覧（３人前）海老：６尾鶏肉（手羽元）：

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  【京都】 絶品 "粕汁（かす汁）"の作り方！高架下に佇む名店「わかば」| キョウトピ

  京都伏見、高架下にたたずむ名酒場「酒房わかば」の店主 五十嵐さんに、京都冬の名物料理”粕汁（かす汁）”の作り方を教えてもらいました。酒粕の風味が効いた美味しい”粕汁”、家庭用にアレンジしてもらっていますので、ぜひ作ってみてください。■酒房わかば住所：京都市伏見区観音寺町 桃山御陵駅のガード下電話番号：075-621-3719営業時間：17:00～24:00(L.O 23:00)定休日：

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  ミシュラン掲載！京都のそば職人が魅せる”蕎麦打ちの技” | 花もも【保存版】fabulous soba craftsman in kyoto

  京都 御所南に佇む蕎麦の名店「手打ちそば　花もも」５年連続、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載。毎朝仕込む、こだわりのお蕎麦。その様子を一部始終撮らせていただきました。職人のこだわり、技をぜひご覧ください。＜手打ちそば　花もも＞京都市中京区昆布屋町398075-212-7787公式HP：Facebook：   / hanamomo.kyoto  紹介記事：＜English＞

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  【保存版】日本最高峰 ”だし巻き玉子”の作り方公開 | 「大徳寺 さいき家」famous Japanese Omelette artist in kyoto, dashimaki

  京都で美味しい”出汁巻き”と言えば、必ず名前が挙がる名店「大徳寺 さいき家」。全国の催事で引っ張りだこの才木社長による出汁巻き玉子の実演。火加減、状態の見極め、その無駄のない所作はまさに職人技。ぜひご覧ください。■京料理・仕出し　大徳寺さいき家住所：京都市北区紫野上門前町73電話番号：075-492-1625営業時間 10時～16時ＨＰ：＜English＞Speaking of d