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  【腸活作り置き#15】決定版「甘酒」の作り方｜本当に美味しい甘い分量｜ヨーグルトメーカー＆炊飯器で比較｜2023年最新レシピにアップデート

  「甘酒」は料理やスイーツのお砂糖代わりに使える発酵食品。材料は米麹とご飯（お米）のみ。以前動画でご紹介した分量よりも、甘くてサラサラの使いやすい仕上がりです。ヨーグルトメーカー・炊飯器の両方で作り方をご紹介しています。仕上がりの味やテクスチャの比較もしていますのでご覧くださいね。▼乾燥麹と生麹、どっちがいいの？▼おすすめヨーグルトメーカー甘酒の甘みで料理やスイーツの味付けに使う

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  基本の玉ねぎ麹の作り方｜ヨーグルトメーカーで簡単！活用レシピも紹介

  「タマネギ塩麹（玉ねぎ麹）」は、めちゃくちゃおすすめ！普通の塩麹よりもうま味たっぷりのイチオシ調味料。以前投稿した動画のレシピを何度も改良し、より甘く美味しく仕上げました。コンソメのように使える万能調味料なので、冷蔵庫にストックしておけばいつでも手軽に使えて便利です。スープ、和え物、炒め物、炊き込みご飯、サラダのドレッシング、パスタなど幅広く使え、いつもの料理が格段に美味しくなるので、ぜひお

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  【腸活作り置き#17】酒粕で簡単レシピ｜万能ペースト「塩酒粕」活用術｜おかず・おつまみ・お弁当に

  「酒粕」を料理に使うとコクとうま味がグンと増す、実は便利な発酵食品。普段とはひと味違った奥深い味わいになるで、色んなメニューに重宝します。今回は、板状の酒粕（板粕）をペースト状にしてより使いやすくし、簡単なのに美味しい料理作りました。おつまみ・おかず・お弁当にぴったり。「塩酒粕」はまとめて作り置きできるので、酒粕を大量消費したいときにも◎酒粕の美味しさを味わい尽くしてくださいね。▼

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  【万能だし醤油】めんつゆとして使える調味料の作り方

  料理にとっても役立つ万能調味料「だし醤油」。市販の濃縮タイプのめんつゆと同じように薄めて使えます。汁物や和え物、煮物、おひたしなど、だしの風味を出したい和食を中心に、いろんな料理の味付けに。【鍋・おでん・温かい麺類に】だし醤油：水＝1：6〜7【冷たい麺に】だし醤油：水＝1：3【煮物に】だし醤油：水＝1：4【冷奴・納豆・炒め物・和え物に】そのまま薄めず【炊き込みご飯の味付

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  【保存版】酒粕の使い方　アレンジレシピ4選

  酒粕は様々な栄養が含まれるスーパーフード。菌トレダイエット的に注目したいのは、レジスタントプロテインとレジスタントスターチ。食物繊維のような働きをしてくれる成分で、体の中の不要なものを吸着して体外に排出してくれる効果があります。コレステロール値を下げるとか、美肌効果など様々な健康効果が取り上げられている酒粕は毎日とりたい食材です。毎日手軽に取れるように手間がかからない簡単で美味しい料理を

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  【発酵おやつ】酒粕レーズン：美容や健康効果が注目の酒粕で和風のラムレーズンのような味わいの、おやつにもおつまみにもなるレシピ・作り方

  美容や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。ミネラルたっぷりのナッツ・ドライフルーツを混ぜ合わせた上品な大人のおやつ。お酒のおつまみにも。▼発酵食大学の詳細はこちら【材料】酒粕（ペースト）　150gレーズンなどドライフルーツ　100g好みのナッツ　50g★発酵食品を集めたショップ　発酵食大学の購買部はこちら▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！▼Instagr

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  【基本の塩麹の作り方】保存版！失敗なし

  発酵調味料の基本「塩麹」の作り方。材料は米麹、塩、水の3つだけ。塩分濃度13％に仕上がるベストなレシピです。【材料】作りやすい分量麹（生または乾燥）　200ｇ粗塩　60g（乾燥麹の場合 70g）水　200ml（乾燥麹の場合 260ml）━━━━━━━━━━━━━━▼発酵食大学ホームページ▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！▼Instagramhttps://bit

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  【腸活作り置き#52】せいろでと麹と野菜の蒸し料理3選｜ヘルシーで体に嬉しいの発酵食品メニュー

  【腸活作り置き#52】せいろでと麹と野菜の蒸し料理3選｜ヘルシーで体に嬉しいの発酵食品メニューせいろを使った、ヘルシーで簡単大満足メニュー3品のご紹介。根野菜たっぷり「野菜と鶏肉のせいろ蒸し」、煮汁もごちそう「鮭のアクアパッツァ」、うま味が凝縮腸活副菜「きのこのホットマリネ」の3品です。塩麹とシンプルな調味料で作る、素材の美味しさを活かした体に優しいレシピ。食物繊維豊富な野菜やきのこと麹

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  【酒粕】クリームレーズン｜大人の腸活おやつレシピ　 #発酵調味料

  ドライフルーツとナッツに酒粕が合わさった大人のおやつ。そのままでも美味しいですし、パンやクラッカーに乗せてお酒のお供にも合いますよ。酒粕、クリームチーズ、ナッツ、ドライフルーはお好きな割合でOK！お好みのナッツやドライフルーツでアレンジ可能です。新酒の酒粕が出回る季節に、簡単なのでぜひお試しくださいね。／酒粕クリームレーズン＼【材料】作りやすい分量酒粕　50gクリームチーズ

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  万能ペースト「塩酒粕」の作り方｜腸活レシピ

  板状の酒粕（板粕）をペースト状にして、普段から料理に使いやすい調味料「塩酒粕」にしました。▼使い方はこちら   • 【腸活作り置き#17】酒粕で簡単レシピ｜万能ペースト「塩酒粕」活用術｜おかず・おつま...  【材料】作りやすい分量板酒粕　150g水　150ml本みりん　50ml粗塩　40g1）酒粕を細かくちぎり、材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌し、滑らかなペースト状