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  しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！

  今回はしっとりふわふわなスポンジケーキをご紹介します。失敗の原因の多くは、「泡立て不足」「合わせ不足」です。気泡がしっかりしていると、粉を加えた後に気泡が潰れることを恐れて「混ぜたりない」ということがなくなります。しっかり泡立てて、しっかり合わせる事がポイントです！★音声解説入りの動画もありますので、実際に作られる方は是非ご覧ください★   • 🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケー

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  【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  今回はなめらかな口溶けのプリンをご紹介します。お店で出していたプリンをアレンジしたレシピです。濃厚なプリンと苦めのキャラメルの相性は抜群！***********************************************日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　「自己流のお菓子作りからワンラン

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  基本の【ロールケーキ】【Basic Roll Cake】/パティシエが教えるお菓子作り！

  オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。今回は基本のロールケーキをご紹介します。ベーシックな共立ての生地と生クリームののシンプルなロールケーキです。この作り方をベースに今後色々なレシピをご提案していけたらと思っています＾＾【目次】00:00 オープニング(Opening)1:03 レシピ（Recipe）1:11 型準備（Mold preparation）2:34 生

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  基本の【絞り出しクッキー】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。今回は基本の絞り出しクッキーをご紹介します。材料もとってもシンプル！簡単にサクサクのクッキーを作ることができます！【目次】00:00 オープニング(Opening)0:42 生地作り(Making the dough）5:17 生地の良い状態（Dough in good condition）6:02 絞り（Pipe）6:47

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  🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。今回はしっとりふわふわなスポンジケーキをご紹介します。失敗の原因の多くは、「泡立て不足」「合わせ不足」です。気泡がしっかりしていると、粉を加えた後に気泡が潰れることを恐れて「混ぜたりない」ということがなくなります。しっかり泡立てて、しっかり合わせる事がポイントです！◆「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」オンラ

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  基本の【カスタードクリーム】【custard cream】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  今回は基本のカスタードクリームをご紹介します。お菓子作りには欠かせないこのクリーム。配合はレシピによって様々ですが、作り方の基本は同じです。一度粘りが出ても緩むまで炊き続けるのが美味しいクリームになるポイントです！今後はこのクリームを使ったお菓子もアップしていきたいと思います＾＾【目次】00:00 オープニング(Opening)1:05 牛乳を沸かす（Boiling milk）2

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  🎧解説付パティシエが作る【カステラ】【castella】/パティシエが教えるお菓子作り！

  オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。今回は、ふんわりしっとりなカステラをご紹介します。和菓子屋さんが作るカステラを自宅で作るとなるとなかなか大変です（道具的にも）パティシエならではの作り方で自宅でも失敗リスク少なく作れるレシピになっています。「焼き」がポイントになってきます。音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓   • パティシエが作る【カステラ】【ca

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  🎧解説付 【アップルパイ】【Apple pie】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  パイシートを使って簡単なアップルパイをご紹介します。リンゴは「サンふじ」という甘味があり、あえて煮崩れしにくいものを使っています。お好みでバニラやシナモンを加えて香りづけしてください！最近の冷凍パイシートはとても美味しいです…自分で作るのは大変ですが、こういった市販品を上手く使って楽しんでください＾＾*********************************************

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  🎧解説付しっとりふわふわ【チョコスポンジ】【chocolat sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。今回はしっとりふわふわなチョコスポンジをご紹介します。プレーンの生地とは違い、ココアの油脂分が気泡を消していくので少し手早く合わせていくのがコツ。しっかり泡立てて、さっと合わせていきます。ココア生地が膨らまない方の多くは、・泡立てが足りない・粉や油脂を加えた後合わせすぎ・↑２つともの可能性が高いです。プレーンより手早くとい

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  🎧解説付 別立て【フルーツロール】【Fruit rollcake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

  今回は、フルーツロールケーキです！卵黄ベースと卵白でメレンゲを作って合わせる生地になっています。共立て生地とはまた違い、スフレのような口溶けのふわっと軽い食感を楽しめます！お好みのフルーツを巻いて楽しんでください！この動画には音声解説が入っています。音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓   • 別立て【フルーツロール】【Fruit rollcake】の作り方/パティシ