自宅居酒屋　勇士（yuji）の最新動画(6/11 07:20)

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  アジのさばき方と昆布締めの作り方　How to horse mackerel kombu-jime

  鯵（あじ）を使って「昆布締め」にしました。一般的には白身魚のタイやヒラメを使いますが、アジでも同様に美味しく作ることができます。＃アジ＃昆布締め＃自宅居酒屋・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・ス

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  小アジのさばき方と塩漬け「アンチョビ風」の作り方！　How to handle small horse mackerel and how to make salted "anchovy style"

  小アジを使って、イワシの塩漬け「アンチョビ」風に作りました。塩漬けにすることで保存食にもなるのでオススメです。塩気の代わりに刻んで使ったりすると、サラダやパスタなどの旨味が増して美味しく仕上がります。＃小アジ＃塩漬け＃アンチョビ

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  自家製かぼすポン酢の作り方　How to make homemade kabosu ponzu sauce

  収穫したカボスを使って、自家製「かぼすポン酢」を作りました。鍋物との相性が抜群なので作ってみてください。＃かぼす＃ポン酢＃かぼすポン酢・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石

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  夏が旬で美味しいタコの捌き方に「天ぷら」と「磯辺揚げ」の作り方　　Octopus tempura

  蛸（たこ）を捌いて、「天ぷら」と「磯辺揚げ」にしました。タコは夏が旬で美味しく、夏バテ防止にも効果があります。#自宅居酒屋 #天ぷら #タコ ・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステ

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  タイ（チダイ）のさばき方とフライの作り方「白身魚のフライ」　　Fried sea bream

  鯛（たい）を捌いて、「フライ」にしました。他の白身魚でも美味しく作れるので試してみてください。＃自宅居酒屋#鯛 #フライ・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付

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  イトヨリダイの姿蒸し「フライパンでの簡単な酒蒸しの作り方」　　Steamed sea bream with sake

  糸撚鯛（いとよりだい）を捌いて、フライパンで簡単に作れる「姿蒸し、酒蒸し」を作りました。＃自宅居酒屋＃イトヨリダイ＃姿蒸し・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター

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  カサゴ（ウッカリカサゴ）のさばき方と刺身の作り方　　Scorpion fish sashimi

  笠子（かさご）を捌いて、刺身と酒蒸しにしました。＃自宅居酒屋＃カサゴ＃刺身・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓https://amzn.to

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  アマダイのさばき方と刺身（昆布締め）　　Sashimi of tilefish

  甘鯛（あまだい）を捌いて、皮なしと、皮付きで炙った「昆布締め」にしました。残ったアラは、酒蒸しにすると絶品です。#甘鯛 #アマダイ #昆布締め ・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステ

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  小アジの捌き方と「なめろう」の作り方

  サビキ釣りで良く釣れる、小鯵（こあじ）を捌いて、「なめろう」にしました。＃小あじ＃鯵＃なめろう・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓https

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  赤イサキのさばき方と刺身の作り方（Red grunt sashimi）

  赤伊佐木（あかいさき）を捌いて、刺身と酒蒸しにしました。イサキとありますが、ハタ科の魚になります。癖もなく美味しいので試してみてください。＃赤伊佐木＃アカイサキ＃刺身・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツ