Popular Videos(6/2 05:45)

• 

  箸の正しい持ち方★綺麗に使えるようになる３つの練習方法★世界各国で寿司とともに箸の使い方や持ち方もレクチャーしてきた小川洋利が伝授！実は日本人でもできていない人が多い箸の正しい持ち方！

  小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。18歳でオースラトリアへ。日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行

• 

  自家製ガリの作り方★新生姜がおいしい季節！今のうちに漬けておくのがベスト！★整腸作用があって体にも良いガリ！ご飯にもお酒のつまみにも！簡単３つのおいしくする技を伝授します！

  [基本分量]新生姜　中位3個 200g～300ｇお酢(米酢推奨):200cc砂糖　　　 　:100g塩　　　　　 :10g(お好みで､砂糖を増減させても構わない｡お酢も､米酢が無ければ､ホワイト酢･ワイン酢･リンゴ酢などでもOK!)ぜひとも作ってくださいね！！★寿司サムライのインスタグラム★おかげさまで大好評！書籍「知って楽しいキャラ図鑑 みんなの寿司ワールド」アマゾ

• 

  【検証】ダイソーの100円刺身包丁の切れ味は！？寿司職人が使ってみた★砥石で丁寧に研いだらどうなる！？

  値段に関係なく料理道具は丁寧に使い手入れをすることが大切です！和包丁の正しい研ぎ方はこちらをご覧ください！包丁の研ぎ方＆包丁をダメにする研ぎ方   • ★これが和包丁の研ぎ方★意外と知らない！包丁をダメにする３つの研ぎ方vol.1（薄刃...  出刃包丁の研ぎ方＆２６年間も同じ包丁を使い続けるとどうなる？   • ★同じ包丁を毎日２６年間も使い続けると！？驚きの変化★出刃包丁と柳刃包

• 

  【検証】ダイソー100円の研ぎ石を寿司職人が使ってみた！100円の刺身包丁は切れるようになるのか？刺身を切り比べ実験！意外な結果になりました！

  小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。18歳でオースラトリアへ。日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行

• 

  【裏技】一瞬で寿司を握る！小手返し一手★まばたき厳禁！究極の早握り技です！漫画「将太の寿司」の握り方を再現！

  寿司の握り方はこちら！「たて返し」   • ★永久保存版vol.1★寿司の握り方「立て返し」編 〜 世界５０カ国で寿司を教えた小...  「小手返し」   • ★永久保存版vol.2★寿司を最も速く握る方法「小手返し」をカリスマ職人・小川洋利が...  「本手返し」   • ★永久保存版vol.3★伝統的な寿司の握り方「本手返し」をカリスマ職人・小川洋利が教...  小川 洋利

• 

  永谷園の「松茸のお吸いもの」アレンジレシピ！３つの"ちょい足し”で料亭の味にする裏技！寒い時期に温まる簡単で美味しい逸品！

  大好評！書籍「知って楽しいキャラ図鑑 みんなの寿司ワールド」アマゾンで購入できます！【松茸のお吸い物アレンジレシピ】永谷園 松茸のお吸いもの ＝ 3袋水 = 540cc水溶き片栗粉 = 小さじ3卵 = 1個わさび = 適量※お好みで！寒い時期に温まる簡単おいしいアレンジレシピです！小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●

• 

  【検証】ダイソー100円の寿司グッズを寿司職人が使ってみた★巻き寿司・握り寿司編！

  こちらもぜひご覧ください！ダイソー １００円包丁は切れるのか？研ぎ石で研ぐとどうなる？   • 【検証】ダイソーの100円刺身包丁の切れ味は！？寿司職人が使ってみた★砥石で丁寧に研...  小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）小学校から剣道を始め

• 

  絶品！照り焼きソースの作り方★世界中で大好評のテリヤキソース★簡単に作れます！ベストな濃さを見分ける裏技を大公開！夏の暑い季節にぜひ試してみてください！！

  世界各国で大好評だった照り焼きソースの作り方！寿司や焼き物に最高！色々な料理に使えます！麹を使った日本の調味料で作る絶品ソースです！【材料】酒 50cc味醂 50cc醤油 50cc砂糖 30g小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）小学校

• 

  【裏技】安いマグロの赤身をトロの味にする裏技★２つの調味料を使ってトロに大変身！絶品ネギトロをぜひ試してみてください！

  いま世界で人気のトロ！しかし高価！ということで「安いマグロの赤身」を「トロ」の味に変身させる裏技を伝授！【材料】マグロの赤身 100g に対して・オリーブ油 スプーン１・マヨネーズ 少々寿司サムライ小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）

• 

  寿司をおいしく食べる方法★寿司は手で食べる？箸で食べる？巻き寿司の食べ方は？軍艦は？醤油の付け方は？★知っていると味わいが劇的に変わる食べ方を寿司サムライが伝授します！ぜひ試してみてください！！

  小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身●国際すし知識認証協会 理事●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師●日本食普及親善大使（農林水産省任命）小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。18歳でオースラトリアへ。日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行