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  大量のいくらを大量の筋子から作ったら美味すぎた　#いくら #魚料理

  レシピ紹介・筋子を60℃のお湯に入れ膜を取り除く・薄膜やよごれがなくなるまで水で洗う（5回～10回）　※白くなるけど気にせず続ける・いくらを1.5％～2％ほどの塩水に入れ5分ほどおく・いくらの色がきれいな赤色になったら水を切っておく・鍋に酒、みりんを100mlずつ入れ沸騰させてアルコールを飛ばす・そこに醤油50ml、お好みのだしを小さじ1を入れ2分ほど弱火で煮詰め冷ましておく・タ

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  最高のウルメイワシを刺身にしたら美味すぎた #イワシ #刺身 #盛り付け

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  6日熟成アジで1人前の刺身を作ったら美味すぎた #アジ #刺身 #魚の捌き方

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  特大サンマで作る「究極の骨なし秋刀魚の塩焼き」が美味すぎた #サンマ #レシピ #魚の捌き方

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  たった15秒で釣れたアジが美味くなる方法 #アジング

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  でっかい真鯛を一週間熟成させて捌いてみた【魚保存の可能性】 #魚の捌き方 #真鯛 #魚料理

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  絶品シマアジを更に美味くする熟成方法 #アジ #熟成魚 #魚の捌き方

  養殖シマアジで何回も作っている刺身それらは全てこの方法で作ってます！・包丁で頭から尻尾に向かってこそぎ魚のヌメリをとる・エラをとり、腹を開き内臓をとる・血合いを傷つけ、血合いを包丁などでとる・ヌメリと腹の血合いを水でよく洗う・タオルやペーパーで水気をしっかりとる・ペーパーを頭（お腹）に入れる・尻尾をペーパーで覆う・ラップで魚をミチミチに巻く・新聞紙で魚を巻く・厚さ0.03m

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  富山でしかできないホタルイカを使った最強キャンプ飯が美味すぎた #キャンプ飯 #ホタルイカ #富山

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  国産サーモンをキレイに刺身にする作り方【解説版】 #サーモン #刺身 #魚の捌き方

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  究極の骨無し秋刀魚の塩焼きを作ったら美味すぎた #秋刀魚 #レシピ #魚料理

  前回のコメント「骨の周りが美味い」「骨が美味い」を全て取り入れてみました！ レシピ・ウロコをとって頭を落とす・背開きで開く・内臓を取り出し、内臓脂肪をとっておく・腹骨周りの脂と背骨周りの身をこそぎとっておく・腹骨を丁寧にすきとっておく・骨が気になる方は中骨を抜く・ヒレなど堅い部分を抜く・腹に内臓脂肪を戻し腹骨周りの脂は身に塗る・背骨周りの身も腹におき串を打つ・塩をふって10