ずっと言い続けてますが、
パスタは「茹で方」と「湯切り」で9割決まります。

・おうちパスタが美味しくない
・もそもそする
・味がぼやける

これ、ほとんどここが原因です。

今回はその基本を押さえたうえで、
辛口カルパスと粉チーズだけで作る超シンプルパスタ。

シンプルだからこそ、
“ちゃんとやるとちゃんと美味い”がわかる一皿です。

【材料（1人前）】

スパゲッティ1.6mm … 100g
お湯 … 1200ml
塩 … 大さじ1弱

辛口カルパス … 30g
粉チーズ … 大さじ1＋仕上げ用
黒こしょう … 適量
パセリ（あれば） … 適量

👨‍🍳【作り方】

① 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる
（表記時間より1分短く）

② カルパスを細かくカットする

③ 茹で上がった麺を2〜3秒だけ湯切りしてボウルへ

④ 粉チーズを加えて手早く混ぜる
（足りなければ茹で汁を少しだけ足す）

⑤ カルパス・黒こしょうを加えてさらに混ぜる

⑥ 器に盛り、粉チーズ・パセリを仕上げに

🔥【ポイント】

① 茹で湯は1200mlでOK（家庭はこれで十分）
② 塩は0.8〜1％（味の芯になる）
③ 茹で時間はマイナス1分
④ 湯切りは2〜3秒（ここ超重要）

👉 湯切りしすぎると、一気に「もそもそ」になる

💬 固定コメント案
“パスタは湯切りで決まる”
これだけ覚えて帰ってください。

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