舞鶴市公式ムービーチャンネル

舞鶴市公式ムービーチャンネル

【舞鶴市】京都でマグロが獲れる!?「都まぐろ」を追う ~舞鶴の海で漁獲された都まぐろから刺身になるまで~

【舞鶴市】京都でマグロが獲れる!?「都まぐろ」を追う ~舞鶴の海で漁獲された都まぐろから刺身になるまで~

Video Type
一般
Published at
2026年3月17日
Views
613
Likes
-
データ確認日時
2026年4月4日 02:26

動画概要

舞鶴市をはじめとする京都府では、定置網で冬に小型のくろまぐろ(本まぐろ)が多く漁獲されま
す。その漁獲量は毎年、近畿圏内で1、2位を争うほどです。
この度、この京都府産天然小型くろまぐろに、「都まぐろ」という愛称が付きました。「都まぐろ」は、
漁獲しても良い量(漁獲可能量)をしっかり守りながら漁が行われています。重さは 8kg以上30kg
未満で、鮮度を保つために活〆と丁寧な血抜きが行われています。程よく脂が乗り、さっぱりとし
た脂と赤身の旨味の両方の味わいが魅力です。ぜひ、舞鶴でお召し上がりください!