舞鶴市をはじめとする京都府では、定置網で冬に小型のくろまぐろ（本まぐろ）が多く漁獲されま
す。その漁獲量は毎年、近畿圏内で1、2位を争うほどです。
この度、この京都府産天然小型くろまぐろに、「都まぐろ」という愛称が付きました。「都まぐろ」は、
漁獲しても良い量（漁獲可能量）をしっかり守りながら漁が行われています。重さは 8kg以上30kg
未満で、鮮度を保つために活〆と丁寧な血抜きが行われています。程よく脂が乗り、さっぱりとし
た脂と赤身の旨味の両方の味わいが魅力です。ぜひ、舞鶴でお召し上がりください！